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蔡澜圆寂，想起多年前他宴客的一餐早茶。
那时候正在为一家媒体作念一个名东谈主书斋的专题，每期一东谈主，到他们家中访谈、拍摄，让他们聊我方买书、念书、写书的感受。蔡澜清凉地经受了拜谒，但不想让咱们去他家拍摄，说没什么好拍的，他可以径直提供各式图片给咱们，照旧请咱们吃顿早茶，边吃边聊来得尽兴。
于是第二天一早8点半，就睡眼惺忪地来到商定的乐土茶餐厅。蔡澜照旧在和雇主谈笑了，桌上则摆满了从不同场所打包的点心和菜肴。这家茶餐厅在九龙城衙前围谈九龙城市政大厦的2楼，更像是室内大排档的一个摊点。1988年以前，它是委果的露天小摊，就像这边频年来进行的菜市集矫正相似，香港的好多路边摊也资格过一轮搬进大楼的浸礼。
蔡澜是这里的熟客，现任雇主的父亲住持时，他就时常光顾了，“因为茶和炒米粉很厚味”。其他如叉烧、烧肉、野生黄鱼、马友鱼、咸鱼、印尼大春卷、印尼饭和印尼面，则是从周围不同店家买来的。“菜市集买来的最清新。”蔡澜边呼叫环球多吃小数，边先容每全部菜或主食的特色。在隔壁住了十几年，他每天早上五六点就起床，去菜场买菜，然后吃早饭。问他早饭是不是天天这样丰盛，他说是，早饭很枢纽，况且之后还要闲居吃中饭，不外晚饭就吃得很少。
其时的蔡澜健康景况还很好，每年至少有三四个月在外洋旅行。固然他的“责任”看起来比一般东谈主的字画卯酉意旨得多，但其及时常挂在他嘴边的是“睡幼年数作念多小数”，责任起来卖命得很。他一般每天要写两个专栏，星期天也不停息，周刊还有四五个。问他是否写得很快，他说“小数齐不快，要花好多本事”。况且他齐是手写，“手写的公正是手稿可以拿去卖，卖的钱捐给儿童癌症基金”。鄙俚，他写完后修改一次，第二天早上醒来再修改一次，传真给剪辑前又修改一次，剪辑输入电脑传总结后，他还要再作念终末的修改。一篇400~700字的专栏著作，至少修改四次。“咱们很严谨的，小数也不松驰。修改的经过就是任何一句谣言、一个废字，任何一个很难解的纠缠的谚语齐要拿掉。”
即就是在早茶餐桌上，蔡澜还抽空作念了一个5分钟的电台节目《昂扬总裁》。这个节目每周一早上播出，香港电台打电话给他，他随性和听众共享昔时一周里欣慰的事情，衔接作念了近20年，从未隔绝。他的助理说，大致因为蔡先生是个很把稳的东谈主，是以可以让上班族开昂扬心肠运转一周的责任。
再共享一些聊天中庸书讨论的试验吧。
问：你目下书还买得多吗？
蔡澜：买的买的，买书的东谈主不会罢手，看到就要买。在外洋旅行的时候，天然逛书店是咱们大的乐趣。最近有点障碍的趋势，在网上买，因为在书店看到时齐照旧太迟了。网上灌音尘也相比多，我照旧听了500多本了。在外洋这个行业很进展，知名作家的演义一问世，灌音尘就有了。
问：主要听什么书？演义相比多吗？
蔡澜：天然演义相比容易听，然则列传和纪行也听。尤其是旅行的时候，就听一些消弱的。因为车上不成看书，听书最佳了。前一阵子去日本，听了弗·福赛斯的新演义《阿富汗东谈主》，我可爱间谍演义。一些不值得看的书齐要听。书分值得看的和不值得看的，《哈利·波特》就不值得看，听听可以。听书的公正是演绎者如果很锐利，腔调正派，又能饰演好多声息，就很好。外洋的有声书常常是演莎士比亚戏剧的演员来念。
问：那么哪些书是值得看的？
蔡澜：古东谈主的札记，线装书。最近在看明清札记，短短的。还有一册是碑文的翻译，态状一个东谈主的一世，他作念过什么事，想想是如何样，很顺眼的。我也可爱看古东谈主的书信。另外，我也在重温阿加莎·克里斯蒂的经典演义，偶而候不知谈看什么好，就重温这些，每一次看齐有不同的感受。她描写东谈主物是最锐利的，细节里齐是踪影。
问：会专诚收线装书吗？
蔡澜：不会，目下不会为了收书而收书了，这个阶段照旧过了。神不知，鬼不觉就过了。
问：哪方面的书买得相比多？
蔡澜：不一定，我看得很杂，如何作念酱油的书也看。看完也但愿有那种闲情我方作念，但没本事，只可过过干瘾。不外总算知谈了好的酱油是如何作念的，最重如果取得常识。
问：也会买电子书吗？
蔡澜：偶而候买，坐船去旅行的时候，本事很长，带去的书齐看完毕就看电子书。电子书有一个公正是可以把家里的藏书丢掉。有一段本事我写鬼故事，要看《一千零通宵》，家里的那本找不到，就买了电子书，自后书一找到，就丢掉了。我丢了好多书，每年齐要丢，主要留住的基本上是器具书、百科全书。因为要减少你领有的东西。
问：你每年齐会出版吗？同期也推出电子书？
蔡澜：我每年至少有三四本新书，电子书也每个月齐有进账，每本三四好意思元。我的翰墨齐是先由专栏运转的，不为写书而写书，否则会饿死的。我在报纸上的稿费收入很锐利，一篇要两万块。但我最近很懒惰，只留了两个专栏，齐是《壹周刊》的，一个写吃喝玩乐，一个写餐厅的月旦。
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